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19
2022
-
09
小型中央厨房设备都包括哪些？
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1、小型中央厨房肉类预处理区一般常有的设备有:锯骨机、切块机、切片机、绞肉机、切肉丁机，这些属于肉类加工机械设备。
设备特点：体积小、高性能、省电、节能环保、安全，不管是切片还是切块，速度可任意调整，材质都使用304#不锈钢材质，经久耐用，使用寿命长，各个部件可拆卸更易于清洗。
2、加热调理区一般包括的小型设备有:自动炒菜机、汤锅、各型烤箱、自动搅拌炒锅、可倾式燃气汤锅、自动翻炒锅。
设备特点：这些设备主要是对食物成品由生到熟的加热过程，以上加热调理区设备的特点是加热时间快，可以很快地把生食物变成美味的佳肴。以上设备有的是可以定制的，可根据自己经营的小型中央厨房的面积和主营类型来定制适合自己产能的型号设备。
3、小型中央厨房设备面食加工区包含的设备有:面条机、打饼机、饺子机、包子机、和面机、各型搅拌机。该区主要是加工面食。
设备特点：加工的速度快，很大程度上代替了人工，既提高了效率又增加了产能。还节省了很多人工费用哦！
4、小型中央厨房设备熟食分装区的小型设备有：真空包装机、重量检测机、给袋式包装机等。
设备特点：这些包装机设备主要是给做好的半成品和成品包装用的，很大程度上起到了食物的保鲜，不变质，直到由冷藏车运输到各个店中，还是完好无损的。有了各种包装机，很好地解决了在运输上不能保鲜的问题。
5、小型中央厨房设备辅助办公区一般有的设备有：地秤、不锈钢层架和地架等等。
设备特点：地秤可以精确的称量一些蔬果物品的重量，很好的掌握进出货物的多少，以免人工估算会出现很大的误差。一些不锈钢货架可以很好地放置蔬菜和物品，让蔬果的摆放更有规律，方便操作人员的使用和查找。
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