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此款火锅底料炒锅的锅体与搅拌臂采用实时监测安全自锁装置，无误动作，不伤锅体及臂，锅体采用δ=8.0mm耐高温不锈钢整版制作，无拼接，底座采用槽钢制作，经三道防腐处理工序，强度高，耐腐蚀性好，其余材质为SUS304 ,整机耐腐蚀,清洁保养方便，干净卫生。
搅拌主轴采用变频器光极调速，搅拌转速0-25r/min可调，传动为链条传动，稳定耐用口搅拌方式为星形搅拌方式，搅拌均匀，锅铲与锅底紧密接触无死角，不易糊锅。刮刀采用专用特殊材料制作，刮锅干净彻底。
倒料采用液压驱动方式，倒料采用双液压缸推动，两侧受力均匀稳定，使整机不易因受力不均匀而变形。液压系统质量稳定，全国联保，维修方便。设备采用PLC控制系统人机操作界面，PLC\电源\温度模块\采用台湾高性能产品，触摸屏控制方式，简单方便易操作。
温度探头采用PT100电阻式探头，测量锅内中心温度，更加准确可靠。燃烧方式为复式直燃加热方式，相比同类产品更不易糊锅，速度快1/4。炒锅保温效果好，周边不易烫手。
加热方式:
火焰加热，自动点火，火焰大小可调。升温快，温度高，锅面可达数百度，使物料通过美拉德反应彻底达到炸炒效果。燃烧器为环形，环绕锅底，锅体受热均匀。可使用煤气、液化气、天然气燃料。炒锅配备火焰观测系统，可直接观测火焰燃烧的全过程。
自动测温系统，可时时监测锅内温度。
搅拌器转速变频调节，在0~26rpm内可实现无极调速刮板独特，采用公转加自转方式，混料均匀，刮锅彻底，可很好地解决某些酱料糊锅问题。且可自动升降。
排料方式:
(1)、锅体自动翻转出料。排料快、彻底，更适用于粘稠酱料及颗粒状物料。锅体翻转、搅拌器升降全部采用液压传动，运行平稳，可靠。
(2)、可下部出料，配合真空吸料系统，实现自动送料到包装设备。
技术参数:
◆锅体容积: 880L
◆内径(mm):Φ1400
◆传动功率: 3.7KW
◆重量(T): 2.4
◆搅拌器升起后高度( mm): 2600
◆耗气量: 8-15m3/H，平均12m3/H
◆主体尺寸: 2400*2150*2100
搅拌
多爪
不糊锅
混合充分
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